鸡冠花用来煮菜能吃吗?

鸡冠花可以用来煮菜，花朵和嫩叶都能食用。它味道微苦，焯水后炒制或做汤都很合适。有些地方会把它和鸡蛋一起炒，或者煮成鸡冠花豆腐汤。鸡冠花含有丰富的维生素和矿物质，适量食用对身体有益。不过要注意，老化的花朵纤维较粗，口感不好，最好挑选鲜嫩的部分烹饪。

鸡冠花的食用方法

鸡冠花煮前需要彻底清洗，去除杂质。常见做法是清炒、凉拌或煮粥。比如用蒜末炒鸡冠花，简单爽口；或者切碎后和肉末一起包饺子，别有风味。鸡冠花还可以晒干保存，冬天用来炖汤增加营养。但每次食用量不宜过多，一天一小把即可。