鸠尾刀是什么刀?

鸠尾刀是一种传统中国刀具，刀身呈楔形，刀背较厚，刀刃锋利。它多用于厨房切肉、砍骨，也可用于户外劈柴。鸠尾刀的刀柄多为木质或牛角材质，握感舒适。这种刀因形状类似鸠鸟尾羽而得名，在民间使用广泛。有些地区还会在刀身上刻有吉祥图案，兼具实用与装饰价值。

鸠尾刀的制作工艺

鸠尾刀采用纯手工锻造，需经过千锤百炼。钢材反复折叠锻打，去除杂质后淬火定型。刀刃部分硬度高，刀背保持韧性，不易折断。一把好的鸠尾刀能轻松砍开竹子，劈开砖头而不卷刃。老匠人制作一把刀至少需要三天，每道工序都严格把关。