米其林餐厅星级表示的意思是什么?

米其林餐厅星级代表餐厅的烹饪水准。一颗星表示烹饪出色，值得停车品尝；两颗星表示杰出，值得绕道前往；三颗星表示卓越，值得专程造访。星级由匿名评委实地考察后评定，考察内容包括食材质量、味道创意、摆盘技巧和服务水平。餐厅每年可能获得、保留或失去星级，评定标准严格，全球仅少数餐厅能摘得三星。

星级背后的意义

米其林星级是餐饮界的最高荣誉。获得三星的餐厅往往成为全球美食爱好者的朝圣地。评委会伪装成普通顾客多次到访，确保评价客观公正。星级评定不关注餐厅装潢或价格，只聚焦盘中餐食。厨师需保持稳定水准，任何失误都可能导致星级降级。许多餐厅为保住星级，每天更新菜单，严控食材来源，甚至调整烹饪方式。