人参果的心发芽能吃吗?

人参果的心发芽后仍然可以食用，但口感会变差。发芽部分含有轻微毒素，建议挖掉再吃。未发芽的果肉依然香甜，营养流失不多。发芽的人参果适合煮汤或炖煮，高温能分解毒素。如果发芽严重，果肉变软，最好丢弃避免肠胃不适。

发芽人参果的处理

发芽的人参果需要仔细处理。用刀切掉发芽部位，削去周围变软的果肉。清洗干净后，高温烹饪更安全。发芽的果肉纤维变粗，适合做成果酱或甜品。若发芽超过一半，建议直接丢弃，避免食用风险。新鲜人参果应存放在阴凉处，减少发芽机会。