曲味酒是什么意思?

曲味酒是一种以酒曲为发酵剂酿造的白酒，带有独特的曲香味。酒曲由小麦、大麦等谷物制成，经过发酵后产生丰富的微生物，赋予酒体浓郁的风味。常见的曲味酒包括茅台、五粮液等，入口醇厚，回味悠长。这种酒适合慢慢品尝，搭配下酒菜更佳。

曲味酒的制作特点

曲味酒的制作需要经过多次发酵和蒸馏，工艺复杂。酒曲中的酵母菌和细菌分解谷物中的糖分，转化为酒精和香味物质。酿造周期长达数月，甚至一年。传统工艺中，酿酒师会根据温度和湿度调整发酵过程，确保酒质稳定。曲味酒越陈越香，存放多年后风味更佳。