甘蔗削皮后发红能吃吗?

甘蔗削皮后发红可能是变质或氧化导致的。如果发红部分伴随异味、黏液或酒味，说明已滋生细菌，不能食用。仅表面轻微氧化且无异常时，可削掉红色部分再吃。建议选择新鲜、表皮光滑的甘蔗，避免购买断裂或发暗的。储存时用保鲜膜包好放冰箱，减少暴露空气时间。

变质甘蔗的危害

变质甘蔗会产生有毒物质，食用后可能引发呕吐、腹痛，严重时损害神经系统。每年都有误食变质甘蔗中毒的案例，尤其儿童风险更高。购买时注意闻气味，尝到酸味或酒味立即吐掉。甘蔗汁最好现榨现喝，放置超过2小时不宜饮用。安全起见，发红甘蔗直接丢弃最稳妥。