泡菜冰箱里可以放多久?

泡菜在冰箱里可以放1到3个月。新鲜泡菜密封好能放3个月，开封后建议1个月内吃完。泡菜放久了会变酸，颜色变深，但只要没有发霉或异味，还能吃。泡菜坛子开封后要盖紧，避免空气进入。冬天泡菜发酵慢，保存时间更长；夏天则要尽快吃完。

泡菜的保存方法

泡菜要装在玻璃罐或陶瓷罐里，塑料容器容易串味。泡菜汁要没过菜，防止氧化。冷藏温度保持在4度左右，每周检查一次。泡菜表面出现白膜可以捞掉，不影响食用。泡菜汤可以重复利用，做新泡菜时加入适量盐和糖。