生日蛋糕做好冷藏多久定型?

生日蛋糕做好后需要冷藏至少2小时定型。冷藏能让奶油和蛋糕体稳定，避免塌陷。夏季或高温环境可延长至3小时。蛋糕完全冷却后再冷藏，防止热气导致水汽凝结。冷藏时间不宜过长，否则蛋糕会变干。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏时要用保鲜膜盖好，防止冰箱串味。奶油蛋糕最好放在冰箱上层，避免温度波动。取出蛋糕后需回温15分钟再食用，口感更佳。水果蛋糕冷藏时间不宜超过24小时，水果会出水变质。巧克力装饰的蛋糕冷藏后可能变脆，需轻拿轻放。