酉米是什植物长成的?

酉米是由西谷椰子的树干淀粉加工而成的。西谷椰子是一种生长在东南亚热带雨林的高大棕榈树，寿命约10年。树干被砍倒后，刮取内部髓状物，经水洗、沉淀、干燥制成白色颗粒。这种食物已有数百年历史，曾是当地主食，现在常用于甜品和增稠剂。

西谷椰子的生长特点

西谷椰子需高温多湿环境，种植3年后开始产淀粉。一棵成年树可产200公斤淀粉，够一个人吃一年。砍树后需重新种植，否则资源会枯竭。加工过程中会产生大量废水，但当地人会循环利用。西谷椰子开花后就会死亡，所以淀粉必须在开花前采集。