电炒花生炉多少温度合适?

电炒花生炉的温度控制在120到140摄氏度最合适。这个温度能让花生均匀受热，外皮酥脆内里饱满。温度太高容易炒糊，温度太低则口感发软。家用电炒炉一般有5档调节，3档左右刚好。新手炒花生可以先试小批量，根据颜色微调温度。炒制过程中要不断翻动，避免局部过热。

温度控制技巧

电炒炉预热2分钟再下花生更均匀。炒到花生表皮微微发皱即可关火，余温会让它继续变脆。刚出锅的花生很烫，放凉后才会变脆。不同品种的花生炒制时间略有差异，大花生需要多炒2分钟。炒好后密封保存，能保持酥脆口感更久。