闽菜算八大菜系吗?

闽菜属于中国八大菜系之一，以清淡鲜美、注重原味著称。福州菜、闽南菜、闽西菜三大流派各有特色，代表菜品有佛跳墙、荔枝肉、土笋冻等。闽菜善用红糟、虾油等调味，烹饪方式多样，包括蒸、炒、炖等。沿海地区海鲜丰富，山区则多用山珍野味，形成独特风味。

闽菜的历史影响

闽菜历史悠久，可追溯至汉代，融合中原文化与海洋饮食特色。明清时期，福州作为港口城市，推动闽菜发展，佛跳墙成为经典名菜。闽菜对台湾、东南亚影响深远，许多海外中餐馆都有闽菜身影。如今，闽菜以其独特风味和文化内涵，持续吸引食客关注。