黄花菜是几月份开始采摘?

黄花菜一般在每年6月到8月进入采摘期。6月初开始现蕾，中下旬陆续开花，7月是采摘高峰，8月逐渐减少。采摘时间多在清晨或傍晚，此时花朵含水量高，品质最佳。新鲜黄花菜呈黄绿色，花蕾饱满，采摘后需及时加工或晾晒。

采摘与保存

采摘时需轻轻掰下花蕾，避免损伤。当天采摘的花当天处理，防止开放影响品质。传统做法是将黄花菜蒸煮后晒干，可保存一年以上。现代也有直接冷冻保存的方法，能保持鲜嫩口感。干品黄花菜泡发后可炒菜煲汤，味道鲜美。