哈尔滨红肠发霉还能吃吗?

哈尔滨红肠发霉后绝对不能吃。霉菌会产生有毒物质，高温也无法完全破坏。发霉的红肠表面有绿色、黑色斑点，质地变软，闻起来有酸味或霉味。即使切掉发霉部分，剩余部分也可能含有看不见的毒素。误食可能导致食物中毒，出现腹痛、呕吐等症状，严重时损害肝脏和肾脏。食品安全第一，发霉的红肠应直接丢弃。

发霉原因与保存方法

红肠发霉多因保存不当或包装破损。开封后应放入冰箱冷藏，尽快食用。未开封的红肠需存放在阴凉干燥处，避免潮湿环境。红肠表面出现黏液或异味时，即使没有霉斑也不宜食用。购买时注意生产日期，选择正规厂家产品。自制红肠需严格控制制作和储存条件，确保食品安全。