西红柿冻了吃好不好?

西红柿冻了后口感变软，水分流失，味道变淡。解冻后西红柿适合做汤、酱料或炖菜，不适合生吃。冷冻后的西红柿颜色会变暗，但营养损失不大。家庭可以用冷冻西红柿制作番茄炒蛋或意面酱，风味独特。超市冷冻区也有袋装西红柿，价格便宜，适合囤货。

西红柿冷冻的注意事项

西红柿冷冻前要洗净晾干，整个冷冻或切块均可。冷冻后会产生冰晶，影响质地，建议一周内食用完。解冻时自然回温，避免高温加热。冷冻西红柿不宜做沙拉或三明治，口感太差。如果西红柿冻裂，说明冷冻温度不够，下次要调低冰箱温度。