大白菜算不算是青菜?

大白菜确实属于青菜。它是十字花科蔬菜，叶片翠绿，口感清脆，常出现在家常菜中。大白菜富含维生素C和膳食纤维，生吃熟吃都合适。冬天的大白菜特别甜，因为低温让淀粉转化为糖分。很多人用大白菜炖汤、包饺子，或者做成腌白菜。菜市场里一年四季都能买到它，价格也实惠。

大白菜的营养价值

每100克大白菜含20千卡热量，水分高达95%。它含钾、钙等矿物质，能帮助身体代谢。大白菜里的硫化物有杀菌作用，常吃能增强免疫力。白菜帮的纤维比叶子更多，适合便秘的人。储存时放冰箱能保持新鲜，但放久了会流失营养。炖煮时加点醋能保留维生素C，让营养更丰富。