熏肉大饼是哪个城市的特色小吃?

熏肉大饼是沈阳的特色小吃，当地人叫它"熏肉饼"。饼皮酥脆，熏肉咸香，配上葱丝和甜面酱特别下饭。沈阳老字号店铺每天现烤现卖，排队的人特别多。这道小吃已有百年历史，是沈阳人早餐的首选。冬天吃一个热乎乎的熏肉饼，浑身都暖和。

熏肉大饼的制作

熏肉要选用五花肉，用八角、桂皮等香料慢火熏制4小时。面团要醒发3次，擀成薄饼后贴在炉壁上烤。烤好的饼会鼓起大泡，咬下去"咔嚓"响。师傅切肉时刀工要快，每片肉只有硬币厚。一个熏肉大饼重约300克，能吃饱一个成年人。沈阳人吃饼时喜欢配一碗豆浆，解腻又暖胃。