最正宗太安鱼是什么味道?

最正宗的太安鱼来自四川太安镇，鱼肉细嫩，麻辣鲜香，汤汁浓郁。鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉片薄如纸，入口即化。配菜有豆芽、青笋，吸饱汤汁后格外入味。吃时先喝汤，再吃鱼，最后捞配菜，层次丰富。当地用新鲜活鱼现杀现做，不加过多调料，突出鱼肉本味。

太安鱼的独特风味

太安鱼的辣来自现炒的辣椒和花椒，麻而不燥，回味悠长。汤色红亮，油而不腻，冬天喝一碗浑身暖和。配菜脆爽，中和了鱼肉的油腻。当地人喜欢配米饭，汤汁拌饭一绝。正宗做法不加过多香料，保持鱼肉的鲜甜，辣中带鲜，越吃越上瘾。