鲨鱼肉品尝起来是何种风味?

鲨鱼肉口感紧实，带有淡淡的土腥味。鱼肉呈白色，质地类似牛肉，但更粗糙。烹饪前需要用柠檬水或盐水浸泡去腥，否则会有强烈异味。鲨鱼肉适合煎烤或炖煮，常见于鱼排、鱼丸或鱼汤中。鲨鱼皮富含胶原蛋白，处理后可食用，口感爽脆。

鲨鱼肉的烹饪技巧

鲨鱼肉含尿素较多，需彻底清洗才能去除异味。腌制时加入姜片、料酒能有效去腥。鲨鱼肉不易煮烂，适合快炒或油炸，避免长时间炖煮。鲨鱼骨可熬制高汤，味道鲜美。鲨鱼肉干是常见零食，晒干后咸香有嚼劲。鲨鱼鳍常用来煮汤，汤汁浓白营养丰富。