青花椒属于什么作物?

青花椒是一种调味作物，属于芸香科花椒属。它的果实呈球形，表皮布满凸起的小颗粒，成熟后颜色翠绿带红。青花椒主要分布在四川、云南等地的山区，喜欢温暖湿润的气候。果实采摘后晒干或直接使用，是川菜中常用的香料，能增添麻香风味。有些地方还会种植青花椒作为经济作物，果实可制成花椒油或调味粉。

青花椒的用途

青花椒的果皮和种子都能食用，果皮味道麻香浓郁，种子带有苦味。人们常用它炒菜、腌制食品或制作火锅底料。青花椒还具有一定的药用价值，能促进消化、缓解疼痛。新鲜青花椒颜色鲜亮，晒干后颜色变深，香气更浓。市场上常见的青花椒制品有花椒粉、花椒油等，深受消费者喜爱。