凉皮在冰箱里可以保存多久?

凉皮在冰箱里能保存3到5天。用保鲜膜包好或密封盒装起来，防止水分流失和串味。夏天温度高，最好2天内吃完。冷藏的凉皮口感会变硬，吃前用热水烫一下能恢复软嫩。如果凉皮发酸或发黏，说明变质了，不能食用。

冷藏注意事项

凉皮保存前要彻底放凉，热气容易滋生细菌。冰箱温度控制在4度以下，能延长保鲜时间。分装成小份更方便取用，避免反复解冻。自制的凉皮没有添加剂，比买的更容易坏，建议尽快吃完。冷冻可以保存1个月，但解冻后口感会变差。