莲藕能放入冷冻的储存方法吗?

莲藕可以冷冻保存，但需要先处理。把莲藕洗净去皮，切成小块或薄片，用开水烫30秒后捞出，沥干水分。用保鲜袋分装密封，直接放入冰箱冷冻。这样保存的莲藕能放3个月，解冻后适合炖汤或炒菜。注意不要解冻太久，否则口感会变软。

冷冻后的变化

冷冻后的莲藕颜色会变深，口感不如新鲜脆嫩。解冻后最好尽快烹饪，不要反复冷冻。如果要做凉拌，建议用新鲜莲藕。冷冻莲藕不适合生吃，但炖汤时风味影响不大。保存时记得贴上日期标签，避免放太久变质。