莲藕是什么时候生长的?

莲藕在春季开始生长，气温回升到15度以上时，种藕就会发芽。夏季是莲藕生长最快的季节，叶子铺满水面，地下茎不断伸长。秋季莲藕逐渐成熟，叶子开始枯黄，这时可以采挖。冬季莲藕在淤泥中休眠，等待来年春天重新生长。

莲藕的生长周期

莲藕从种植到收获大约需要150到200天。清明前后栽种种藕，小满节气长出叶子，夏至前后开花结莲蓬。立秋后藕节变粗，中秋前后达到最佳采收期。采挖莲藕时，要顺着藕的方向慢慢挖，避免折断。新鲜的莲藕可以直接生吃，也可以炖汤炒菜。