腊肉在常温的情况下可以保存吗?

腊肉在常温下不建议长时间保存。虽然腊肉经过腌制和风干，含有较多盐分和水分较少，但常温环境容易滋生细菌。夏天温度高时，腊肉可能变质发臭。冬天温度低时，保存时间稍长，但也不超过一周。最好将腊肉放在阴凉通风处，避免阳光直射。

腊肉的保存方法

腊肉可以挂在冰箱冷藏室，能保存一个月左右。如果需要更长时间，可以冷冻保存，能放半年。切开的腊肉要用保鲜袋包好，防止风干变硬。每次取用后尽快放回冰箱，避免反复解冻。腊肉表面出现白色霉点时，说明已经变质，不能食用。