河南的十香菜是什么东西?

河南的十香菜是一种传统调味料，由十多种新鲜蔬菜和香料混合制成。常见成分包括香菜、薄荷、芹菜、蒜苗、韭菜等，切碎后加香油和盐拌匀。颜色翠绿，味道清香微辣，常用来拌面条、凉菜或卷饼吃。十香菜在河南家家户户都会做，夏天特别受欢迎，能开胃解腻。

十香菜的吃法

十香菜的吃法很多样，最简单的是直接拌面条，面条筋道配上爽脆的十香菜，特别香。也可以夹在煎饼里当卷菜，或者撒在凉菜上增加风味。有人喜欢把它和豆腐皮一起炒，还有人用它包饺子馅。十香菜放冰箱冷藏后吃更清爽，是河南人离不开的家常小菜。