辣椒分为哪几个部位?

辣椒分为果皮、胎座、种子和果柄四个主要部位。果皮是可食用的外层，颜色鲜艳，味道辛辣；胎座位于果实内部，连接种子，也含有辣味物质；种子较小，味道较辣，常被丢弃；果柄是连接枝条的部分，一般不食用。不同部位辣度不同，果皮最辣，种子次之。

各部位用途

果皮常用于烹饪，能增加菜肴的辣味和颜色；胎座可制作辣椒酱或调味料；种子可晒干磨粉，用于调味；果柄通常被丢弃。辣椒的辣味来自辣椒素，主要集中在果皮和胎座中。种子虽然辣，但口感较硬，一般不直接食用。