普洱茶是老叶还是嫩叶呢?

普洱茶主要用云南大叶种茶树的成熟叶片制作，老叶占比更高。春茶采摘一芽二叶，夏秋茶则以三四叶为主。古树茶甚至用树龄几百年的老树叶，茶气更足。台地茶也会选用较粗壮的叶片，耐泡度更好。普洱茶讲究"粗枝大叶"，老叶的果胶质和茶多酚含量丰富，适合长期转化。

普洱茶的原料选择

老叶制成的普洱茶口感更醇厚，回甘明显。嫩叶茶汤清甜但单薄，存放后变化不大。传统工艺中，揉捻时会保留叶片的完整性，避免过度破坏。茶农会根据季节调整采摘标准，雨季多采老叶，减少苦涩味。老叶的茶梗也能增加茶汤的甜度和层次感，这也是普洱茶越陈越香的关键之一。