知了龟放到冰箱里冻了快一年了,还能吃吗?

知了龟冷冻快一年后仍可食用，只要保存得当。冷冻能抑制细菌生长，但口感和营养会有所下降。建议解冻后检查是否有异味或变质迹象。若颜色正常、无异味，可彻底加热后食用。冷冻时间过长可能导致肉质变柴，风味减弱，但不会产生有害物质。

解冻与处理方法

解冻时将知了龟放入冷藏室缓慢解冻，避免高温快速解冻影响口感。解冻后用清水冲洗，去除表面冰渣。可先用盐水浸泡10分钟去除杂质，再沥干水分。烹饪时建议油炸或爆炒，高温能杀灭潜在细菌。食用前确保完全熟透，中心温度达到70度以上更安全。