土豆有没有必要放在冰箱保鲜呢?

土豆不需要放冰箱保存，低温会让土豆里的淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。最佳存放温度是7到10摄氏度，放在阴凉通风的纸袋里最合适。冰箱湿度太高容易让土豆发芽或变绿，发芽的土豆含有毒素不能食用。家庭存放时可以和苹果放一起，苹果释放的乙烯气体能抑制土豆发芽。

土豆的储存方法

土豆要避免阳光直射，光照会让表皮变绿产生龙葵素。存放前不要洗，沾水的土豆更容易腐烂。批量购买时可以分开放置，避免挤压损伤。如果土豆发芽了，要挖掉芽眼周围部分，削皮后多削几层再烹饪。冷冻保存会让土豆质地变差，解冻后水分离析，不适合炒制或炖煮。