最好的燕窝是什么等级?

最好的燕窝是顶级盏，形状完整厚实，颜色呈天然米白色或淡黄色。金丝燕三次筑巢的燕窝品质最佳，燕丝粗密，杂质极少。优质燕窝泡发后晶莹剔透，口感爽滑。印尼和马来西亚的洞燕等级最高，屋燕次之。燕盏的重量越重，说明燕窝越厚实，价格也越高。

燕窝的挑选标准

挑选燕窝要看干度，足干的燕窝手感干脆，不易折断。优质燕窝有淡淡蛋清味，无化学异味。泡发率高的燕窝更划算，顶级燕窝能泡发6到8倍。血燕和黄燕是天然颜色，并非染色。购买时注意燕囊是否完整，破损多的燕窝等级较低。炖煮后燕窝软滑不化，胶质浓稠才为上品。