云南洋葱叫什么?

云南洋葱叫“红皮洋葱”，表皮呈紫红色，肉质紧实辛辣。这种洋葱个头中等，适合炒菜和凉拌，当地人也叫它“紫皮洋葱”。云南气候温和，昼夜温差大，种出的洋葱特别香甜，常用来做蘸水或炒肉。

红皮洋葱的特点

红皮洋葱储存时间久，放半年也不会发芽。它的辣味比普通洋葱浓，切开后容易刺激眼睛。云南人喜欢用它煮汤，能提鲜去腥。这种洋葱还富含维生素，生吃或熟吃都很有营养。