卤菜冬天可以放冰箱多久?

卤菜冬天放进冰箱能保存3到5天。冷藏温度在0到4度之间，能抑制细菌生长。卤牛肉、卤鸭脖、卤豆干等常见卤菜都能放这么久。如果卤汤较多，建议分装冷冻，能保存1个月。每次取用后尽快放回冰箱，避免反复解冻影响口感。

冷藏注意事项

卤菜密封保存很重要，用保鲜膜或密封盒装好，防止串味和水分流失。闻到酸味或表面发黏说明变质，不能吃了。卤汤每天煮沸一次能延长保存时间。冰箱生熟食物要分开存放，避免交叉污染。夏天卤菜最好2天内吃完，冬天稍长但也要尽快食用。