面食是冻着重,还是不冻重?

面食冷冻后重量不会增加，但解冻后可能因为吸水而变重。新鲜面条冷冻时，水分结冰体积膨胀，但总质量不变。煮面时，冷冻面条吸水更多，煮熟后比新鲜面条重一些。比如，100克干面条煮熟约重250克，冷冻后再煮可能重到280克。冷藏的面食重量变化较小，解冻后几乎恢复原状。

面食冷冻的影响

冷冻会让面食口感变硬，尤其是含水量高的面条。解冻后需要重新加热，否则容易粘连。馒头、饺子等面食冷冻后，外皮会变干，影响风味。建议分装冷冻，避免反复解冻。面食冷冻保存时间不宜超过一个月，太久会失去弹性。煮冷冻面食时，多加一点水防止粘锅。