咖啡豆自己磨好不好?

咖啡豆自己磨更好，新鲜研磨的咖啡豆香气更浓郁，冲泡出的咖啡味道更醇厚。市售的预磨咖啡豆存放久了会流失香气，自己磨能保留更多风味。手动磨豆机或电动磨豆机都可以，家用电动磨豆机操作简单，几分钟就能磨好足够分量。磨豆粗细可以调整，适合不同冲泡方式，比如法压壶需要粗磨，意式浓缩需要细磨。

磨豆的注意事项

磨豆时要注意控制时间，磨太细容易过萃，咖啡会发苦；磨太粗则味道偏淡。建议现磨现冲，不要一次磨太多存放。清洗磨豆机很重要，残留的咖啡油会影响下次研磨的味道。木质磨豆机用久了可以涂点保养油，避免开裂。刚买的磨豆机先试磨少量豆子，排出机器里的粉尘，再正式使用。