农贸市场卤味怎么样?

农贸市场卤味新鲜度很高，现做现卖能闻到浓郁香味。鸡爪、鸭脖、豆干是常见品种，价格实惠分量足。老汤每天熬煮，香料比例固定，味道稳定。顾客可以试吃后再买，还能要求调整辣度。有些摊位会提供免费汤汁，用来拌饭特别下饭。

卤味制作细节

卤味制作需要大量香料，八角、桂皮、香叶必不可少。食材提前腌制入味，下锅后小火慢炖两小时。卤汤每天添加新料，老汤越煮越香。摊主会根据季节调整配方，夏天多加薄荷解腻。卤味冷却后切片装盘，淋上辣椒油和芝麻，卖相诱人。