烧烤需要喷水吗?

烧烤时喷水可以让炭火降温，防止食物烧焦。烤肉时表面刷水能保持湿润，避免变干发硬。烤蔬菜时喷点水，能更快烤熟且保持脆嫩。烤鸡翅或排骨时，喷水能让调料更好地附着。喷水还能减少烟雾，让烧烤更环保。但水不能喷太多，否则会影响火力。

喷水技巧

喷水要用小喷壶，均匀撒在炭火上或食物表面。烤鱼时喷柠檬水，能去腥增香。烤馒头片喷点水，烤出来更软乎。烤玉米刷蜂蜜水，颜色更亮泽。喷水后要等水分蒸发再翻面，不然容易粘锅。烤串时喷啤酒，肉质更鲜嫩多汁。