植物发酵后它能生成什么东西?

植物发酵后会产生酒精、有机酸和气体。比如水果发酵能酿成酒，粮食发酵可做醋或酱油。蔬菜发酵后变成泡菜或酸菜，还能产生二氧化碳。豆类发酵制成腐乳或豆豉，谷物发酵则产出面包或啤酒。不同植物和菌种组合，能生成各种风味独特的发酵食品。

发酵的产物

发酵过程还会产生维生素和酶。蔬菜发酵后富含益生菌，有助于肠道健康。水果发酵保留部分营养，同时增加抗氧化物质。豆类发酵后蛋白质更易吸收，谷物发酵降低抗营养因子。植物发酵还能产生芳香物质，让食物更香浓。有些发酵产物还能用作肥料或饲料。