茅台每年几月生产最多?

茅台每年生产高峰期在6月到9月之间。这段时间气温高湿度大，酿酒微生物最活跃，发酵速度快。端午踩曲、重阳下沙等传统工序都集中在这几个月完成。酒厂会加班加点赶工，确保基酒产量达标。

生产周期特点

茅台酿造需要一年时间，分两次投料。第一次在重阳节，第二次在次年1月。新酒要存放5年以上才能勾调。每年重阳节前，酒厂会准备大量红缨子高粱和赤水河水。端午时节女工们踩曲，曲块要存放半年才能使用。