大米可以放冰箱里冷藏保存?

大米可以放冰箱冷藏保存，低温能防止虫卵滋生和受潮变质。将大米密封后放入冰箱，能延长保质期3到6个月。冷藏后的大米煮出来更香糯，不容易产生哈喇味。家庭存米时，可以用密封罐或保鲜袋装好再放冰箱，避免串味。冰箱湿度低，能防止大米发霉结块。

冷藏注意事项

冷藏大米前要确保完全干燥，潮湿的米放冰箱会结冰。开封后的大米最好在1个月内吃完，时间长了香味会流失。冰箱里的米要远离有异味的食物，防止吸收味道。冷藏取出后需常温回温再煮，突然遇热容易裂开。长期保存的大米建议定期检查，发现异常及时处理。