真空包装的醉蟹是放冷藏还是冷冻?

真空包装的醉蟹建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度最佳。这种包装能隔绝空气，延长保鲜期，但螃蟹仍需尽快食用，最好在3天内吃完。冷藏能保持蟹肉鲜嫩，避免冷冻导致的肉质变柴。如果室温超过25摄氏度，必须放入冰箱，否则容易变质。

冷藏与冷冻的区别

冷冻更适合长期存放，但会影响醉蟹的口感。零下18摄氏度冷冻可保存1个月，但解冻后蟹肉会变软，味道变淡。冷藏则能保留原汁原味，但保存时间短。开封后必须密封好，避免串味。醉蟹最好带包装冷藏，防止水分流失。