冰皮月饼放急冻保存可以吗?

冰皮月饼可以放急冻保存，但最好用保鲜袋密封，防止水分流失。急冻能延长保质期1到2个月，口感变化不大。解冻后需尽快食用，避免反复冷冻。冷藏保存只能放3到5天，急冻更适合长期存放。

急冻注意事项

急冻前不要在月饼表面撒干粉，否则解冻后容易结块。急冻温度要保持在零下18度以下，温度波动会影响口感。解冻时室温自然回温，不要用微波炉加热，否则会变硬。冰皮月饼含糖量高，急冻后甜味可能更明显。