橄榄油需要冷藏吗?

橄榄油不需要冷藏保存。开封后放在阴凉避光处即可，比如厨房橱柜。低温会让橄榄油凝固，影响使用。未开封的橄榄油可存放两年，开封后最好在半年内用完。阳光和高温会加速橄榄油变质，产生哈喇味。购买时选择深色玻璃瓶装的橄榄油，更有利于保存。

橄榄油的保存要点

橄榄油保存要避免阳光直射和高温环境。开封后拧紧瓶盖，减少接触空气。每次使用后不要用生厨具沾取，避免细菌污染。优质橄榄油颜色呈翠绿色，闻起来有果香味。变质后的橄榄油会有刺鼻气味，不能食用。家庭用量大的话，可以分装成小瓶使用。