广东瓦罐叫什么?

广东瓦罐叫“砂锅”或“煲仔”，是一种传统的烹饪器具。用砂锅煲饭、煲汤特别香，米饭底部会形成一层香脆的锅巴。常见的煲仔饭有腊味、滑鸡、排骨等口味。砂锅由陶土烧制而成，保温性好，适合小火慢炖。广东人喜欢用砂锅煲老火靓汤，食材包括猪骨、鸡脚、玉米和胡萝卜。

砂锅的特点

砂锅厚实耐用，可以直接上桌端菜。使用前要先泡水，避免开裂。砂锅煲汤时水分蒸发少，汤味更浓郁。清洗时不能用钢丝球，以免刮坏釉面。新砂锅第一次使用时，最好煮粥或煮面“开锅”，这样更耐用。砂锅煲的饭比电饭煲煮的更香，锅巴是广东人的最爱。