动植物奶油是什么意思?

动植物奶油是两种不同的奶油。动物奶油来自牛奶，脂肪含量高，口感香浓，常用于蛋糕装饰。植物奶油由植物油氢化制成，成本低，稳定性好，适合裱花。动物奶油融化后质地稀薄，植物奶油则保持形状。家庭烘焙多用动物奶油，商业店常用植物奶油节省成本。

动植物奶油的区别

动物奶油颜色偏黄，有奶香味，冷藏易融化。植物奶油纯白，甜度高，室温下不易变形。动物奶油热量较低，植物奶油含反式脂肪酸。动物奶油保质期短，植物奶油能存放更久。消费者可根据需求选择，追求健康可选动物奶油，注重造型可选植物奶油。