冒菜属于哪个地区?

冒菜起源于四川成都，是川菜中的一种特色小吃。它将各种食材串在竹签上，放入滚烫的红汤中涮煮，麻辣鲜香。成都的街头巷尾常见冒菜摊位，当地人喜欢用冒菜当快餐或宵夜。四川其他城市如重庆、乐山也有类似做法，但成都的冒菜更注重汤底的熬制和食材的新鲜。

冒菜的地区特色

四川各地的冒菜口味略有不同。成都冒菜偏麻辣，汤底多用牛骨和多种香料熬制。重庆冒菜更重麻，花椒用量大，吃起来嘴唇发麻。乐山冒菜则加入更多中药材，汤底偏甜，适合不喜欢太辣的人。冒菜在四川以外地区也很流行，但正宗的四川风味还是只能在当地吃到。