咸鸭蛋需要晒多久?

咸鸭蛋一般需要晒3到7天，具体时间看天气和蛋的大小。夏天阳光足，晒3天就能出油；冬天阴冷，可能要晒7天。每天翻动一次蛋，确保均匀受光。晒好的蛋外壳微红，摸起来有硬度，敲开流出红亮油。没晒够的蛋味道偏淡，晒过头则蛋黄会发硬。

咸鸭蛋的晒制要点

晒蛋时选通风干燥的地方，避免雨水淋湿。鸭蛋要洗净擦干，不能有水分残留。用保鲜袋装好再晒，防止灰尘粘上。晒完放阴凉处腌制20天，味道更入味。高温天缩短晒制时间，防止蛋变质。新手可先晒3天尝味道，不够再延长。