蒜薹什么季节吃最好?

蒜薹在春季吃最好，每年3到5月是它的盛产期。这个季节的蒜薹鲜嫩多汁，口感脆甜，营养也最丰富。蒜薹可以清炒、凉拌或炒肉，做法简单又下饭。新鲜蒜薹颜色翠绿，根部洁白，没有黄斑或萎缩的最好。储存时用保鲜袋装好放冰箱，能保持3到5天不变质。

蒜薹的挑选技巧

挑选蒜薹要挑直挺不弯曲的，这样肉厚口感好。蒜薹的粗细适中，太细的会老，太粗的纤维多。用手掐一下，容易断的说明新鲜。蒜薹的叶子要青翠，发黄或发蔫的不新鲜。买回家后别洗，直接放冰箱能保存更久。蒜薹炒熟后别炒太久，脆嫩才好吃。