绿豆芽要发几天才能吃?

绿豆芽一般发2到3天就能吃。夏季温度高，可能1天半就长好了；冬季需要3天左右。每天要换水2次，保持豆子湿润。芽长到3到5厘米时最脆嫩，超过5厘米会变老。发好的豆芽可以直接凉拌，也可以炒着吃，口感清脆爽口。

发芽注意事项

绿豆芽需要避光存放，见光会变紫变苦。容器底部要有排水孔，避免积水。发芽期间温度控制在20到25度之间，温度太低长得慢，太高容易烂。发好的豆芽要尽快吃，放冰箱也只能保存2天。如果豆芽发臭或发粘，说明已经坏了，不能吃了。