陕西有什么名菜吗?

陕西名菜丰富多样，最具代表性的当属肉夹馍和羊肉泡馍。肉夹馍用白吉馍夹着腊汁肉，肥而不腻，香气扑鼻。羊肉泡馍则是将馍掰成小块，与羊肉汤一起煮，汤浓肉鲜，配上辣子和糖蒜，味道绝佳。还有岐山臊子面，面条细长，臊子酸辣，汤头清爽，是陕西人最爱的家常面食。

陕西特色小吃

陕西小吃种类繁多，凉皮和biangbiang面是街头巷尾的热门选择。凉皮筋道爽滑，配上辣椒油和醋，酸辣开胃。biangbiang面裤带宽厚，油泼辣子香气四溢，再配上黄瓜丝和豆芽，口感丰富。还有葫芦头和灌汤包，葫芦头汤鲜肉嫩，灌汤包皮薄馅多，一口咬下去汤汁满溢，让人回味无穷。