地瓜和木薯是一个东西吗?

地瓜和木薯不是同一种植物。地瓜是旋花科植物，块根呈纺锤形，表皮光滑，肉质多为黄色或红色；木薯是大戟科植物，块根呈圆柱形，表皮粗糙，肉质多为白色。地瓜可以直接生吃，口感脆甜；木薯必须彻底煮熟，否则含有的有毒物质会引发中毒。两者的科属、外形和食用方法都有明显区别。

营养与用途差异

地瓜富含维生素C和膳食纤维，适合蒸煮或烤制；木薯以淀粉为主，是热带地区的主食之一，可制成木薯粉或木薯片。地瓜的藤蔓可做饲料，木薯的叶子也可食用但需处理。地瓜更适合当水果，木薯更耐储存，适合长期保存。两者在热量和营养成分上差异很大，不能混为一谈。