生牛排放冰箱是冷藏还是冷冻箱?

生牛排放冰箱属于冷冻箱。冷藏温度是0到10摄氏度，适合短期存放食物；冷冻温度在零下18摄氏度以下，能长期保存肉类。生牛肉需要冷冻保存，防止细菌滋生。家用冰箱的冷冻室温度可达零下24摄氏度，牛肉可以存放6个月以上。超市里的冷冻牛肉都存放在零下18摄氏度的冷柜里，就是这个道理。

冷藏与冷冻的区别

冷藏只能减缓细菌繁殖，不能完全停止。生牛肉在冷藏室放2天就会变质，冷冻却能锁住新鲜度。冷冻后的牛肉解冻时会有汁水流失，营养略有下降。冷藏室的湿度高，容易滋生霉菌；冷冻室干燥，更适合长期存放。家用冰箱的冷冻室通常有速冻功能，能让牛肉快速降温，保持肉质鲜嫩。